隨著垃圾分類的普及和實施已經(jīng)逐漸被大多數(shù)居民所接受，其實垃圾分類末端處理的重點問題是濕垃圾(餐廚垃圾)的處理，以往采用的處理技術主要是大型集中式處理方式，這類處理設施審批時間長，建設和調試周期長，大型集中式處理實施一般位置偏遠，增加了餐廚垃圾的運輸距離，且容易產(chǎn)生二次污染和次生危害，另外這類大型設施系統(tǒng)龐雜、投資高，運營用人多、成本高，因此經(jīng)濟效益較差，需要長期財政補貼才能維持。于是小型餐廚垃圾處理設備便應運而生了。

　　三盛環(huán)保小型餐廚垃圾處理設備，既能夠快速解決當前餐廚垃圾處理供需矛盾，又具有較好的處理時效性，可作為大型集中式餐廚垃圾處理技術的有效補充技術，滿足實際需求。

　　小型餐廚垃圾處理設備密閉式發(fā)酵容器、接入特制專用調理菌劑和輔料。通過微生物發(fā)酵使物料在24小時全部降解、達到徹底發(fā)酵、腐熟、滅菌、除臭過程。

　　小型餐廚垃圾處理設備的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，對分類后的有機垃圾(如果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭和泔腳等)進行可快速分解，即使是較難處理的頑固性垃圾能做到快速分解的效果。設置好運行參數(shù)后，即可24小時自動運行，95%的有機垃圾在24小時內(nèi)代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，5%的固體排放物還可作為有機肥進行果蔬栽培，整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合餐廚垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理的原則。

　　小型餐廚垃圾處理設備適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區(qū)、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等產(chǎn)生有機垃圾的源頭場所。

　　小型餐廚垃圾處理設備的建設，三盛環(huán)保建議可以從以下幾方面著手：

　　1)制訂政策鼓勵和推廣采用小型餐廚垃圾處理方式，解決就地處理和占地面積廣之間的矛盾；

　　2)建議中央財政對小型化分布式餐廚垃圾處理站點的投資建設和運營給予一定的支持，鼓勵和扶持正規(guī)餐廚垃圾處理企業(yè)投資興建處理站點和提供第三方運營服務，從而推動小型餐廚垃圾處理行業(yè)的快速發(fā)展;

　　3)從政策層面支持各地將餐廚垃圾就地化、快速化處理作為主要目標及重要標準，并將其納入到餐廚垃圾處理規(guī)范中;

　　4)逐步以街道、社區(qū)、機關、學校、大型酒店、旅游景區(qū)以及購物中心單元為示范區(qū)域，建立分布式餐廚垃圾處理站點。