飯店廚余垃圾主要包括一些剩飯剩菜，餐桌廢棄物以及及廚房下角料等，其主要成份是米、面、淀粉類，骨、肉、油、皮、刺、鱗等，其中富含維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂、食用纖維、脂肪酸、糖、鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、鈉、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)。這些廚余余垃圾不及時清理會影響飯店、餐廳的飲食環(huán)境，那么飯店餐廳的廚余垃圾該如何處理，下面三盛環(huán)保小編一起來了解下：

　　一、從源頭減量

　　廚余垃圾的收運(yùn)問題，一直是廚余垃圾處理的一個難題。在回收方面，餐廳應(yīng)嚴(yán)格遵守餐廚垃圾分類規(guī)則，更要做好餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，加強(qiáng)過程控制，當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門等發(fā)現(xiàn)問題后拒收、部門責(zé)其整改，是對垃圾分類工作推進(jìn)而采取的強(qiáng)有力的手段之一。

　　二、飯店餐廳廚余垃圾如何規(guī)范化處理?

　　針對中國城市與農(nóng)村餐廚垃圾成分復(fù)雜、高油鹽的特點，三盛環(huán)保廚余垃圾處理設(shè)備采用高溫好氧降解，真正做到生活垃圾快速分解、明顯減量化，并實現(xiàn)了垃圾變廢為寶。

　　三盛環(huán)保專注有機(jī)垃圾處理11年，是一家集自主研發(fā)、生產(chǎn)銷售、運(yùn)營服務(wù)為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)，資源化處理范圍包含廚余、餐廚、果蔬、園林、綠化垃圾等，公司針對中國垃圾處理現(xiàn)狀與需求，在廣東省垃圾處理協(xié)會和廣東省華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究所的協(xié)作下，2011年引進(jìn)了德國技術(shù)，憑借先進(jìn)工藝與科學(xué)管理，研制了有機(jī)垃圾微生物菌種及城鄉(xiāng)垃圾處理設(shè)備等新型能源設(shè)備。

　　三盛廚余垃圾處理設(shè)備能夠在源頭以快速的方式對餐廚垃圾進(jìn)行減量，減量率超過85%，并實現(xiàn)將餐廚垃圾中的水、油、餐廚垃圾及其它垃圾進(jìn)行分離，直接處理成本極低。從而達(dá)到真正意義上的源頭垃圾分類，并為后續(xù)的有效資源化提供了保障，符合國家倡導(dǎo)的“減量化、資源化、無害化”垃圾三化治理方針。

　　三盛廚余垃圾處理設(shè)備操作便捷、安全、無一次污染適應(yīng)性強(qiáng)、處理成本級低，投入小、運(yùn)維成本低。適用于各種規(guī)模的機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)食堂、社區(qū)及餐飲機(jī)構(gòu)等餐廚垃圾集中的場所。

　　三盛環(huán)保廚余垃圾處理一體機(jī)占地面積小，處理量大，無二次污染。經(jīng)部門檢測，整個過程沒有污水和臭氣排放。產(chǎn)品范圍廣泛，單個單元的日加工能力覆蓋5噸以上至2000噸，設(shè)計獨特。微米濕垃圾處理設(shè)備是根據(jù)我國國情和先進(jìn)技術(shù)自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品。作為具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，不僅得到了市場的認(rèn)可， 而且得到了政府的大力支持和推廣。